美味又營養|清淡茄子做法大全

茄子是生活常見的蔬菜，想必大家都相當熟悉吧。茄子的營養豐富而且做法很多，可以炒茄子絲也可以做成美味的紅燒茄子等等。我們都知道茄子很吸油所以在烹飪茄子的時候需要用較多的食用油吃起來才香。但是現在的人都提倡清淡飲食，那麼，清淡茄子應該怎麼做呢，下面我們一起看看清淡茄子做法大全吧。

清淡茄子做法大全，美味又營養

1.清淡茄子炒肉絲

需要的材料：茄子、食用油、食用鹽、大蒜、洋蔥、豬肉、辣椒、香蔥。

製作方法

(1)茄子洗淨後切成絲待用，大蒜洗淨後切末待用，香蔥洗淨後切蔥花待用。

(2)洋蔥洗淨後切成絲待用，豬肉洗淨切成絲待用。

(3)取一口鍋放入食用油燒熱，再把豬肉放入鍋中翻炒後加入蒜末放入鍋中煸香。

(4)鍋中加入洋蔥塊翻炒幾下，加入切絲繼續翻炒。

(5)鍋中加入食用鹽翻炒後加入清水燜煮一會。

(6)鍋中加入胡椒粉、蔥花翻炒後出鍋即可。

2.蒸茄子

需要的材料：茄子、大蒜、食醋、生抽、香油

製作方法

(1)茄子洗淨以後放入盤中，大蒜去皮切成蒜末待用。

(2)取一口蒸鍋放入清水，把茄子放入鍋中，大火蒸熟。

(3)把蒸熟的茄子拿出來，空出盤子裡多餘的水分，再把茄子撕成茄子小條。

(4)取一個空碗放入生抽、香油、食醋、食用鹽攪拌均勻。

(5)把調好的醬料放入盤子裡，再把蒜末放入盤子中攪拌後即可食用。

3.茄子清湯

需要的材料：茄子、大蔥、食用鹽、味精、胡椒粉、食用油。

製作方法

(1)茄子洗淨後切成段待用，大蔥洗淨後切成蔥花待用。

(2)取一口鍋加入食用油燒熱，把蔥花放入鍋中煸炒。

(3)待鍋中茄子變軟時加入清水並大火燒開。

(4)鍋中茄子成熟加入食用鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻即可關火。

4.蒜茄子

需要的材料：大蒜、茄子、香菜、食用鹽。

製作方法

(1)大蒜去皮後搗爛待用，香菜洗淨後切末待用。

(2)茄子洗淨後放入蒸鍋蒸熟待用。

(3)待茄子變涼，把茄子從一側撕開抹上食用鹽，再塞入大蒜泥和香菜末。

(4)把製作好的茄子放入容器裡面，再放入冰箱醃製兩天就可以食用了。

清淡茄子做法是怎樣的，相信通過上文的介紹您一定知道答案了。茄子的做法很多，好多人都覺得製作茄子的油如果放的少這樣吃起來口感會不好，但是您不妨試試以上做法，相信做好的清淡茄子也一定會讓您充滿食慾，胃口大開。