美味營養的魚香茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.茄子切成條，用鹽抓一下茄子使其變軟出水，醃製10分鐘。

2.蔥切花，熱鍋放一點點油，倒入茄條快速翻炒等茄條變軟撈出備用。

3.將鍋燒熱，放入油，煸香薑末和蒜末，接著倒入肉末煸炒至斷生。

4.加入2勺郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油 ， 炒出香味和紅油再烹入料酒。

5.倒入煸軟的茄條，加白糖、生抽調味翻炒均勻融合香味。

6.待茄子炒軟加入蒜蓉、放少許醋，勾薄芡，翻炒均勻出鍋。

烹飪技巧

記得每一次加入雞蛋，都要攪拌到黃油和雞蛋完全融合，再加下一次。