濃稠雪耳蓮子紅棗羹如何做簡單又美味

雪耳蓮子紅棗羹，哇呀呀呀，不得了了，這道菜，營養是肯定豐富的，其濃稠的口感與香味，更是深受廣大觀眾喜愛，特別是在家的時候，無聊時，煮上一碗雪耳蓮子紅棗羹那真的是既滿足了好吃嘴，又消磨了時間，何樂而不為呢？雪耳蓮子紅棗羹味道甜而不膩，不可多得的佳餚。

主料

輔料

具體步驟

1.先準備好食材：雪耳、蓮子、桃膠、皁角米,以及紅棗。

2.雪耳、皁角米、桃膠需要提前數小時浸泡，紅棗只需要清水略洗。

3.將雪耳洗乾淨剪成小塊、紅棗去核，皁角瀝乾水分。

4.桃膠需要浸泡更長一些時間後才清洗，挑出雜質瀝乾水分，蓮子略清洗。

5.先將雪耳、紅棗、皁角米放入壓力鍋。

6.注入半鍋清水蓋上鍋蓋大火煮沸，然後熄火。

7.大概二十分鐘後開啟鍋蓋，倒入蓮子與桃膠，蓋上鍋蓋繼續煮沸後轉小火煮約十分鐘後後熄火。

8.二十分鐘後開啟鍋蓋，放入約400克的冰片糖，繼續蓋上鍋蓋大火煮沸後轉小火再煮約五分鐘熄火。

9.冷卻後開啟鍋蓋，只見雪耳蓮子羹已經很粘稠。

烹飪技巧

1、雪耳一定要浸泡透才煮。2、桃膠是幹品比較堅硬，更加需要浸泡長一些時間，煮之前需要清洗乾淨裡面的雜質。3、紅棗去核煮不怕上火。4、皁角米與紅棗雪耳先煮一次再加入桃膠與蓮子。最後才加入冰片糖。5、若時間不允許可以一次性將所有食材放入壓力鍋煮，不過這樣，有些食材或許已經呈現溶化狀態有些還沒煮好。