這道香辣的豆豉香菇雞塊真的是一道很適合下飯的踩了,首先它的口味是那種辣辣的,麻麻的,很開胃,也能刺激你的味蕾。香菇順滑,雞肉細嫩,鮮香。豆豉還可以放在調料裡面吖還是很不錯的呢。製作方法總體簡單易上手,不耗時間,輕輕鬆鬆的就可以完成
主料
雞腿 :2只輔料
料酒 :適量具體步驟
1.雞腿洗淨。
2.剁成小塊。
3.香菇洗淨。焯燙擠掉水份。
4.雞腿焯燙去血水後撈出。
5.加入少許鹽,胡椒粉,料酒抓勻。
6.加少許澱粉抓勻。醃二十分鐘。
7.起鍋熱油,七成熱時下入雞塊炸斷生。
8.香菇裹上一些幹澱粉下鍋炸至浮起撈出。
9.鍋裡留低油,小火下入豆豉和蒜炒香。
10.倒入雞塊
11.加入青紅椒和香菇淋入少許料酒和生抽,糖炒勻出鍋。
出鍋前可以適量加些生抽提味。糖按各人喜好放,不要放太多,少放提鮮。