噴香的金絲蝦球如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.基圍蝦去殼去蝦線，加少許料酒，鹽，檸檬皮，胡椒粉醃製

2.土豆切細絲，泡在加了鹽的水中泡去澱粉

3.油中加少許鹽，燒至4成熱，下土豆絲炸至土豆絲浮在油上

4.等土豆絲浮到油上，開大火炸至金黃略焦撈出。注意不要炸糊了

5.關火，用剛才炸土豆絲油裡的餘溫將醃製好的蝦滑熟

6.將檸檬汁擠入沙拉醬攪拌均勻

7.將炸好的蝦裹上沙拉醬，

8.將沾滿沙拉醬的蝦放入土豆金絲，裹成一個球裝

9.盛盤

10.可以開吃了，擺盤後會更漂亮，不過我忍不住了，不擺了

烹飪技巧

土豆切絲越細越好，注意不要炸糊了，糊了會苦。在沙拉醬裡滴幾滴檸檬汁，可以解沙拉醬的油膩，使口感更加清爽！