金絲蝦球是一到比較新穎的菜品,是將土豆切成絲配上鮮蝦,進入油鍋加工而成。金絲蝦球製作過程比較複雜,而考驗人們對於火候的掌控,烹飪難度較難,有興趣的人們可以進行嘗試或者挑戰。金絲蝦球外酥裡嫩,外面土豆絲在油鍋里加工後帶有脆感,裡面的蝦球又十分細嫩。
主料
蝦 :250輔料
油 :適量具體步驟
1.蝦肉去頭去尾去蝦線,剁成蓉,加入鹽,味極鮮水澱粉薑末攪拌,順著一個方向攪拌。
2.把雞蛋打勻倒入不粘鍋內,我放的油很少,基本沒放,一個蛋做兩個蛋餅不成問題。
3.做好蛋餅切絲,備用,丸子小的話的,蛋絲就小一點,平均長度1公分左右,寬0.2公分。
4.將蝦球裹上蛋絲,擺盤入蒸鍋,大火燒開,小火蒸13分鐘。
5.成品,呵呵。。完活了。適合老人,小孩子,成年人,脂肪低,高蛋白,低鹽。非常健康。
1.裹蛋絲的時候,一定要每裹一個就往手裡沾點水,這樣好好裹。2.蝦肉本身很鮮,所以味極鮮一定要少放,或者不放都可以的。