家常菜蝦仁黃瓜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦仁 ：150
黃瓜 ：3根

輔料

蔥 ：適量
蒜 ：適量
雞蛋 ：1個
料酒 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.剝皮後放入容器內，用料酒和鹽醃製上，與黃瓜雞蛋準備好備用。

2.黃瓜清洗後去皮（我現在吃黃瓜基本上都是去皮食用）

3.將黃瓜切成段後放入容器內

4.放入適量的鹽醃製，醃製後的黃瓜口感會更脆爽

5.鍋中放入適量的油，將打散的雞蛋倒入炒熟後盛出

6.鍋中放入適量的油，將醃製過的蝦仁放入

7.快速滑炒至蝦仁變成紅色

8.將蔥、姜、蒜、乾紅椒段等放入鍋中

9.將醃製好的黃瓜段倒入鍋中

10.用炒勺快速翻炒均勻

11.放入適量的鹽（因為食材都用鹽醃製過，不宜加多）

12.再次快速翻炒均勻後即可出鍋。

13.顏色挺漂亮吧，味道也很鮮美呢。

烹飪技巧

黃瓜切段後用鹽醃製一下口感會更脆爽；蝦仁和黃瓜都用鹽醃製過，因此炒制時加鹽不宜多，以免口味過重。