![家常菜韭黃炒蝦仁怎麼做好吃又簡單]( "家常菜韭黃炒蝦仁怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
韭黃 ：
300大
明蝦 ：
200 輔料
料酒 ：
適量鹽 ：
適量白糖 ：
適量魚露 ：
適量 雞蛋 ：
1個 胡椒粉 ：
適量生粉 ：
適量 具體步驟
![家常菜韭黃炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第2張]( "家常菜韭黃炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.將大明蝦去頭去尾去殼，洗淨並去除蝦線，韭黃切段。
![家常菜韭黃炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第3張]( "家常菜韭黃炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.準備好蝦仁，加入少許鹽，淋入適量料酒，撒少許胡椒粉、加入少量雞蛋清，拌勻，再加入適量生粉，攪拌均勻，醃製二十分鐘。
![家常菜韭黃炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第4張]( "家常菜韭黃炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.鍋中倒入油，下入蝦仁，翻炒至變色後，撈出。
![家常菜韭黃炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第5張]( "家常菜韭黃炒蝦仁怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.鍋留底油，下入韭黃，翻炒數秒後，加一勺鹽，少許白糖，接著倒入蝦仁，翻炒均勻，再倒入少量魚露調味，翻炒片刻就可以出鍋品嚐了。
烹飪技巧
韭黃一變軟即可關火或是小火，炒的時間不宜過長
千里飄香谷
