關於不油炸的知識

“不用油炸也好吃的茄子。”食材明細主料茄子（適量）輔料洋蔥（適量）西紅柿（適量）調料澱粉（適量）鹽（適量）醋（適量）味極鮮（適量）白糖（適量）蠔油（適量）花椒粉（適量）魚香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家常紅燒茄...

在合適的油溫下炸。炸蝦片時的油溫如果過低就會導致蝦片吸收多的油，吃起來就會很油膩，所以炸之前要確定油足夠熱。用微波爐炸蝦片時，可以直接把蝦片不重疊的平鋪在盤子裡，中火微波一分鐘後...

掌握好時間和火候。蝦片在七成油溫的時候放進油鍋中，油炸的時間控制在5秒左右，等待蝦片變成金黃色，表面變得酥脆就可以撈出。減少與油接觸的時間，就能使蝦體不油，撈出來後放在吸油紙上過一...

炸制之前要將肉完全煮熟，然後撈出瀝乾水分，再用廚房紙吸走多餘的水分。炸制時可以使用較長的筷子，多放油使油沒過肉的頂部，可以一定程度上減少熱油濺出。要注意用油和使用明火安全，可以帶厚...

相信大家對於油炸糕都是特別熟悉的吧，是天津地區特別著名的一道美食小吃。油炸糕外酥裡嫩，吃起來的口感也非常棒，正宗的油炸糕咬一口之後就能明顯的看出有三種顏色，分別為黑色，白色，以及黃色...

掌握好火候以及不斷翻動蝦片。在做油炸七彩蝦片的時候，建議全程用小火進行煎炸，在炸七彩蝦片的過程中，也是需要不斷地用鏟子翻動鍋中的七彩蝦片，讓七彩蝦片在鍋中都能夠均勻地受熱。在七彩...

炸之前沾鹽水。饅頭片在炸制之前需要先切片，然後準備一碗清水倒入一勺食鹽，將切好的饅頭片快速蘸滿鹽水再下鍋炸制。注意炸制的時候先熱油，等油五成熱的時候再將饅頭片下鍋，最後炸制完畢可...

等油熱後再下鍋炸。注意在炸蝦片的時候要控制油溫為180度左右，蝦片放入鍋中，一次性不能放太多，否則，炸出來的蝦片不熟，不脆。蝦片放入鍋中時，要及時攪拌，在攪拌過程中注意不要沾水，防止油飛濺...

“收到九陽空氣炸鍋的第一個晚上就試做了最簡單的炸花生米，果然是我想要的結果，時間短，受熱均勻，省時省力真是方便到家啦！”食材明細主料花生米（200克）輔料鹽（少許）油（少許）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（...

把蝦片撈出後進行控油。在做炸蝦片的時候，全程都建議用小火來炸蝦片，因為火勢過大是很容易讓蝦片炸糊的。當用小火炸蝦片的時候，不斷地用鏟子攪動鍋中的蝦片，是能夠有效地避免蝦片出現黏鍋...

不用。紅燒茄子製作時把切好的茄子，用水泡一下，再在水中滴幾滴白醋，泡一段時間以後，將茄子撈出擠出水份，再將碗裡放入鹽，把泡好擠過水的的茄子放進去醃製一會，這樣就可以把茄子中的水分最大程...

是。香蕉片也可以用烤箱烤制，香蕉片在儲存的時候要用可密封的袋子裝好放在乾燥的地方儲存，香蕉片放在潮溼的地方就會受潮變質，口感也會受到影響。香蕉片在做的時候要等鍋裡的油冒小泡在炸...

減少油的用量。當炸蝦片的時候，建議全程用小火進行煎炸，小火炸蝦片的話，是為了使得蝦片不至於出現炸糊的現象。蝦片在炸好之後，要儘快地進行食用，這個時候的炸蝦片是比較脆的，而且味道也是會...

能。水磨年糕是可以油炸的，但口味會偏差一些。油炸水磨年糕時，要避免食用油飛濺。水磨年糕時年糕的一種，製作的食材包括大米、清水。製作水磨年糕的大米需要清洗乾淨，提前浸泡至少三個小時...

要。油炸蝦可以裹蛋液煎炸，蛋液主要可以起到上色和鬆軟的效果，可以黏住麵包糠，但它吸油很嚴重，不能裹太多，在炸蝦時，首先要把蝦去頭剝皮，去蝦線，把處理好的蝦洗乾淨，用料酒，鹽和胡椒粉抓勻醃製十...

將臭豆腐熱油下鍋，炸至表面金黃再翻面炸即可。炸臭豆腐的過程中，不要隨意攪動鍋中的食材，以免將臭豆腐攪爛，影響美觀。炸臭豆腐使用的油要足，這樣可以使臭豆腐受熱更加均勻。臭豆腐炸好後，可...

“喜歡吃花生米，尤其是炸的，很香。但又不敢多吃，因為油多不健康。今天就用新買的ACA空氣炸烤箱，做一道非常簡單又健康的炸花生米。”食材明細主料花生米（120g）輔料清水（適量（用來清洗））原味（口味）...

“不用油反而出油，雞腿就要這樣健康炸”食材明細主料雞腿（六個）輔料孜然粒（少量）生抽（一勺）蜂蜜（一小勺）蠔油（兩大勺）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）炸雞腿的做法步驟1、雞腿清水泡一小時沖洗...

再倒入熱油即可。製作辣椒油時，油溫需要燒至7成至8成熱，油溫過高，會將辣椒炸糊。炸辣椒油的時候，需要用勺子攪拌辣椒，可以使辣椒受熱更加均勻。炸辣椒油的過程中，可以新增白芝麻、花生碎等佐...

小火炸熟後大火快炸後收油。南瓜餅是將蒸熟的南瓜放入麵粉中製作而成的，炸好的南瓜餅的顏色一般都是金黃色，因南瓜餅中含有大量的麵粉成分，所以會比較吸收油脂，再南瓜餅出鍋前用大火將其炸...

需要。在油炸之前，切好的雞肉塊是要經過浸泡、醃製這兩個步驟的，把雞肉塊先放進溫水中，加入料酒、白醋浸泡半小時左右去除雞肉裡面的血水，然後加入生抽、料酒、食用鹽和雞蛋清均勻的裹住雞...

“孩子說想吃薯條了，咱給安排上，二十分鐘就能吃上，外酥裡軟一點都不比外面買的差。”食材明細主料土豆（一個）輔料鹽（適量）調料植物油（少許）原味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）不用油炸的薯條的做...

食材明細主料麵粉（適量）輔料酵母（適量）南瓜（適量）調料煉乳（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）不油炸的金銀饅頭的做法步驟1、南瓜蒸熟去皮，倒進麵粉裡，加入酵母。2、合成麵糰。南瓜水分很大...

可以。油條是用油炸的一種麵食，其口感酥軟，表面金黃。不用發麵炸油條時要準備好蘇打粉，泡打粉，麵粉，雞蛋等材料，可以用溫水和麵，注意麵糰不要和太硬，炸出來的油條會影響口感，和麵時可以加入一點...

可以。蝦片除了用油炸之外，還可以放入微波爐中進行處理。將買來的蝦片平鋪在微波爐中，不需要放入食用油，在高火檔位烤制4-5分鐘後即可品嚐美味；還可以使用空氣炸鍋。這種方法就是有個缺點，...