準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
黃瓜 :
2根 蝦仁 :
200 輔料
大蔥 :
適量 姜 :
適量油 :
適量雞精 :
適量料酒 :
適量蛋清 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.蝦仁自然解凍,清除蝦線後,沖洗乾淨;
2.加入料酒,醃製15分鐘;
3.黃瓜去芯,切片;
4.將醃好的蝦仁中加2小勺澱粉,半個蛋清;
5.抓勻;
6.蔥姜切末;
7.鍋中倒油,下入蝦仁滑散;
8.加入蔥薑末炒香;
9.下入黃瓜片翻炒;
10.加適量鹽和雞精;
11.翻炒均勻後,關火;
12.出鍋狀盤。
烹飪技巧
蝦仁醃好後,用蛋清抓勻再炒,這樣炒好的蝦仁比較嫩。