主料
輔料
具體步驟
1.苦瓜切開去瓤
2.洗淨切片
3.蝦仁去皮洗淨
4.放水澱粉
5.料酒醃5分鐘
6.苦瓜用水泡5分鐘
7.蔥熗鍋倒蝦仁煸炒
8.倒苦瓜煸炒
9.放鹽煸炒2分鐘
10.再放味精煸炒均勻出鍋
烹飪技巧
蝦仁用料酒醃一下是為了去腥味。苦瓜用涼水泡去去苦味。