美味的清蒸皖魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚 ：500

輔料

酸菜 ：適量
青紅椒 ：適量
美極鮮 ：適量
胡椒粉 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
老抽 ：適量
幹辣椒 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量
味精 ：適量
魚露 ：適量

具體步驟

1.魚選一斤半左右就可以，不要太大。

2.因為是清蒸，需要調一個汁子，靠汁子來提味

3.香菜切段、蔥切片、生薑切片。蔥薑蒜是提味必不可少的調味品。紅辣椒無需切開。如果喜歡，還可以放一點洋蔥提味。

4.鍋底放油，放入切好的蔥薑蒜等，簡單翻炒。

5.香菜也同時放入翻炒。

6.加入少許清水，這是湯汁必備的東西

7.待水燒開後，把火關小，用文火慢慢熬

8.將鯇魚從腹部劃一字花刀

9.用刀尖從內側劃斷魚骨，然後去掉魚鰭，便於入味

10.將魚從頭部掰開，呈扁平狀。切蔥姜，放到魚腹部，倒點料酒

11.蔥切絲、姜切絲

12.將醃製好的魚底部鋪上大蔥，高溫蒸制十分鐘

13.湯汁已經熬好，注意打掉料渣

14.放入生抽

15.放入老抽

16.加入少許白糖和味精，依然更具個人口味確定放多少

17.將調製好的湯汁澆到魚身上。

18.放點香菜葉，更有賣相哦

烹飪技巧

1、也不要蒸的時間過長2、檸檬可以更好的去除腥味3、調料根據個人口味來調製