美味的麻辣鴨脖子經常在外面買絕版鴨子你要博裡面的鴨子。要不吃吃膩了之後，覺得口味兒，也還好。所以就自己在休息的時間自己在超市買了一些鴨脖回來。還買了一些漂亮，回來一次給醃製鴨脖。自己作出來的話，不僅更有成就兒缺它的防腐劑和新增劑會更加的少。口感會更加的好吶。這道美食，主要屬於香辣型的，特別適合喜歡吃。那的人
主料
鴨脖子 ：5條輔料
草果 ：2個具體步驟
1.準備材料
2.鴨脖子去掉表面的油脂和筋膜清洗乾淨，準備一碗清水，放入薑片和鴨脖子浸泡30分鐘以上。
3.鍋燒熱後，放入2勺油，油燒熱後，放入紅辣椒蒜瓣和拍扁是生薑爆香。
4.加入適量的高湯（要沒過鴨脖子），然後放入幹辣椒生薑蒜瓣桂皮八角草果甘草丁香小茴香香葉花椒粒及高湯。
5.加入鹽糖老抽生抽蠔油。
6.把滷水倒入另外一個煲中，大火燒開，試試味道，調到自己喜歡的程度（這時滷水的味道應該比平時的口味稍重一些，這樣滷出來的東西才夠味）。
7.蓋好蓋子，轉小火熬1個小時左右（這樣滷料味道才更醇厚）。
8.另外燒一鍋開水，水開後放入鴨脖子，煮3分鐘後，迅速撈起過涼水。（可以有效的去腥味）
9.滷水煮好後，放入鴨脖子中火煮30分鐘後熄火，不要撈出，鴨脖子在滷水中繼續浸泡3小時以上，使其充分入味。
10.滷好後，撈出晾乾即可開動。
滷水料一般菜市場都有賣的，一起大約5元左右。滷水一定要先煮1個小時左右，這樣裡面的材料味道才會完全煮出來，滷出的東西比較好好味道。鴨脖子先用姜水泡，然後飛水，這樣可以有效的去掉其腥味。鴨脖子不宜煮的時間不宜過長，以免肉質變柴。
千里飄香谷
