準備時間:
25分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鴨脖 :
500 輔料
鹽 :
適量蔥薑蒜 :
適量幹辣椒 :
適量 八角 :
適量辣妹子辣椒醬 :
適量桂皮 :
適量 醬油 :
適量草果 :
適量香葉 :
適量 冰糖 :
適量 花椒 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
準備好鴨脖,準備好所用輔料。
鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出血水。
將鴨脖子脖洗淨,切段。
鍋中注入水,加入料酒,下入鴨脖燒開後將鴨脖用溫水沖洗乾淨
另起鍋,注入油,下入辣椒 花椒炒出香味
再倒入八角 香葉 草果 蔥薑蒜煸炒均勻
燒開倒入開水,烹入料酒,加入醬油 糖
入焯水的鴨脖。火燒開,轉小火燜至1小時
撈出晾涼即可