準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鴨脖 :
適量 輔料
薑片 適量 :
適量蔥結 適量 :
適量 八角 :
適量 花椒 :
適量辣椒粉 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量花椒粉 :
適量 辣椒 :
適量料酒 :
適量老抽 :
適量雞精 :
適量 白酒 :
適量 具體步驟
鴨脖切段
燒開水,倒入鴨脖,在次燒開,放兩湯匙二鍋頭。
鍋裡放油,煎鴨脖到兩面金黃
放入配料中所有的材料,炒出香味(不包括冰糖)
放料酒三湯匙,生抽一湯匙,冰糖,老抽半湯匙,兌半碗開水。大火燒開調入一茶匙鹽,小火燜二十分鐘。
大火收汁,放點辣椒粉 花椒粉翻勻,關火放點雞精即可。