準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
高粉 :
200g雞蛋(留 :
1/4刷麵包表層) 牛奶 :
120g 輔料
芝麻 :
少許紅豆沙(分 :
150g 黃油 :
20g酵母 :
2g 白砂糖 :
20g 具體步驟
1. 後油法揉至擴充套件階段,蓋保鮮膜發酵至2.5倍大,取出排氣,分割6等份,滾圓,蓋保鮮膜餳15分鐘。
2. 取一份攢成團的豆沙團放入按扁的麵糰上,包起來,收口朝下,按扁,擀開.
3. 用剪刀先剪點鐘的位置,然後剪其餘4刀,然後放入烤箱,不開火。地下放一杯熱水,發酵至40分鐘左右,至兩倍大。取出刷全蛋液。烤箱預熱160度。中層,上下火,18-20分鐘左右。