主料
紅豆 ：半碗輔料
冰糖 ：適量具體步驟
1. 紅豆用熱水燜泡一兩個小時（沒稱重量，就用手抓了好幾把，呵呵～）
2. 將紅豆放入高壓鍋中，加清水，上汽後20分鐘
3. 將煮好的紅豆放入食品加工機中打磨成泥，然後倒入細網漏勺中過濾掉粗渣（過濾的時候用一個勺子往下碾壓，很快就能過濾完成，要讓它自己慢慢滲，那可有得等了）
4. 將豆沙倒回細網漏勺中，目的是將豆沙水過濾到鍋裡（自然過濾哈～別碾壓了，我們要的是豆沙水）
5. 開小火，鍋中放入冰糖、橄欖油（根據自己的口味調節用量，我用了一把半冰糖，第一次用了15ml橄欖油），熬到冰糖融化
6. 將三分之一的豆沙放入鍋中攪拌炒制
7. 第二次放入15ml橄欖油及另三分之一的豆沙拌炒（要不停攪拌的，否則會冒泡飛濺喲～～）
8. 第三次加橄欖油15ml及其餘的豆沙拌炒
9. 豆沙炒到什麼程度就好了呢？豆沙冷卻的時候會比溼熱的時候要稠一些，所以，要在溼熱的時候判斷你所需要的稠度。我的感覺是，拌炒到能攪出稠厚的紋路就差不多了
1、如果豆沙冷卻之後發現過幹了，解決的辦法：用蜂蜜或者牛奶稀釋拌勻即可2、豆沙的儲存：等豆沙冷卻之後，分成小劑量放入保鮮袋中，擱在冰箱冷凍室裡就可以了。吃之前取出自然化凍，不影響口感。3、沒有橄欖油，可以用黃油或者豬油，根據自己的喜歡選擇：）4、糖量可增可減。包粽子的詳細過程圖請參考我前面發的肉粽子的圖~包法都是一樣的
千里飄香谷
