健康的小雞燉蘑菇如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

榛蘑 ：200
童子雞 ：600

輔料

小茴香 ：適量
油 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
紅辣椒 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：適量

具體步驟

1.東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，（淘米水更佳）撈出洗淨控水待用

2.將小仔雞洗淨，剁成小塊

3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味

4.放入雞塊翻炒均勻

5.炒至雞肉變色、炒出香味和多餘水分。

6.加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻

7.放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋後再蓋蓋燉50分鐘左右

8.中小火，蓋蓋燉至雞肉鬆軟即可

9.倒入蘑菇，改中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出

10.放入少許鹽調味大火收汁即可關火裝盤

烹飪技巧

1、浸泡榛蘑的水一定要留著，那個才有味，但是一定要過濾乾淨。2、小雞一定要充分煸炒，炒充分的雞肉，口感好。3、根據雞肉的不同，燉至的時間可以有長短，自己斟酌。