主料
冷麵 :500輔料
蘋果 :100具體步驟
1.蘋果,梨子,黃瓜切長條待用。
2.香菜切小段,倒入專門的調味包。若自制,則放入鹽,糖,味精,辣椒粉,食醋,醬油調製。其中醋可以稍微多一點,再加入適量白開水。
3.將調味品攪拌均勻待用。
4.鍋內放入水燒開。準備涼麵,同時準備一碗涼白開水待用。
5.鍋中水燒開,放入涼麵,蓋上蓋煮一至兩分鐘,需要適時攪拌避免沾鍋。對於南方人來說,冷麵過於有彈性,不喜歡這樣的口感,可以多煮一會,但不能煮塌了。隨後關火撈出面,放入冷水碗中抄面。
6.從冷水碗中撈出基本冷卻的冷麵,先倒入一大半的調味料,用筷子攪拌,這樣使涼麵在冷卻過程中,就可攜餘溫而入味。
7.隨後在冷麵上擺放蘋果,梨子,黃瓜,泡菜,紅燒肉(肉類根據喜好,可以用其他肉製品代替,醬肉或者切片肉腸都可以),澆上剩餘調味汁,放入半個鹹鴨蛋(滷蛋也可以),一碗美觀誘人的朝鮮冷麵便做好啦!
冷麵比較有彈性,不太喜歡這個口感的,可以用普通的面代替,調味料可以從網上購買專門配好的也可以自制,但是關鍵的泡菜必須要用正宗的