隨著社會不斷的發展進步,人們的生活水平也不斷的提高,人們對於健康的意識越來越強。對於養生的意識也是不斷增加,現在人們會更加合理的安排自己的生活飲食,很對家庭開始慢慢口味變得清淡,燉湯成了很多人的首選,排骨藕湯的做法非常簡單,味美有營養。
主料
排骨 :500g輔料
香菜 :少許具體步驟
1.把蓮藕去皮切片,鍋中燒開水放入蓮藕焯一分鐘,撈出過涼水後直接泡在水中。
2.同樣方法把排骨焯至發白狀態,撈出過涼水瀝乾水分備用。
3.把蔥切段,姜切小片
4.鍋中倒適量油燒熱後,放入排骨大火翻炒變色。
5.再放入蔥和姜炒勻。
6.調入生抽和料酒炒至排骨上色。
7.把排骨倒入湯鍋中,添適量清水,再滴幾滴醋,大火煮開後轉中小火燉煮40分鐘。
8.挑去蔥段和薑片丟棄,放入蓮藕燉20分鐘。
9.再放入枸杞,調入鹽和雞精燉煮五分鐘,撒香菜末即可。
燉藕湯不宜用鐵鍋,否則湯汁會發黑。水量要一次添夠,不要中途加水。燉湯加幾滴醋湯汁更鮮美。