美味蓮藕排骨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用清水洗去豬骨上的血水後，鍋中放水煮沸，放入豬骨，待水再次沸騰後撇去浮沫和血水，反覆幾次直至撇淨浮沫和血水。將豬骨撈出瀝乾。

2. 薑切片、一勺料酒和豬骨，一同放入清水鍋中，水量沒過排骨略高2釐米，燒開後，轉小火燉半小時左右。

3. 蓮藕且片，約8mm寬，同蓮子一起放入鍋中，繼續小火燉1小時左右。

4. 在湯中加入適量鹽、胡椒粉調味，中火煮沸10分鐘。關火，撒蔥花即可。

烹飪技巧

1.蓮藕的藕眼一定要清洗乾淨，否則影響湯的味道。蓮子去心。藕要煮得粉粉的才軟糯好吃哈。2.豬骨不一定是排骨，其實腔骨也很有營養。3.鹽一定要最後放，清淡為宜。