它的營養價值有哪些|西湖醋魚是哪裡的美食

要說起西湖，可堪稱是天下第一美湖，古代許多文人墨客喜歡到西湖賞賞湖，吟吟詩，而如今呢，現代人更喜歡去西湖遊玩，吃美食，今天就和小夥伴們說說西湖的代表美食西湖醋魚。有很多不知道的小夥伴們就問西湖醋魚是哪裡的美食呢，那就跟小編一起看看吧。

一、西湖醋魚是哪裡的美食

西湖醋魚是我國漢族八大菜系之一的浙江菜，也就是浙菜，浙江是一個山清水秀，物產豐富佳餚美的地方，因此擁有上有天堂，下有蘇杭的美譽，而且還沒稱之為魚米之鄉。在浙江水資源豐富，因此各種魚都十分盛名。"西湖醋魚""又叫"叔嫂傳珍"，是浙江杭州傳統漢族風味名菜，屬浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。此道菜選用西湖草魚作原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排洩腸內雜物，除去泥土味。有詩云:"裙屐聯翩買醉來，綠陽影裡上樓臺，門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸(譽西湖醋魚勝過味美適口的松江鱸魚)，魚美風味說西湖，虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。"詩的最後一句，指的就是"西湖醋魚"創制傳說

二、西湖醋魚營養價值

西湖醋魚中的草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;並具有暖胃和中、平肝祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效。

生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的薑辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除"老年斑"。生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制面板真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用

看到這裡，是不是已經知道了西湖醋魚是哪裡的美食以及它的營養價值了呢，西湖醋魚作為杭州的風味美食，其實也是有歷史淵源的，早在宋朝就出現了，所以說西湖醋魚絕對是一道歷史悠久同時又兼具營養美味的浙菜代表性美食。說了這麼多，還等什麼，趕緊拿起手機點個外賣吧。