正宗孜然羊肉,絕對是一流的新疆出品美食。雖然有一些人認為羊肉本身會帶有很大的騷味,包括羊奶也是,但其實,很多羊肉羊奶加工成食品就已經把它本身的騷味去掉了,吃起來聞起來就只有鮮味。所以,像正宗孜然羊肉這樣的美味,不應該被人拒絕。
主料
羊裡脊 :350g輔料
生薑沫 :少許具體步驟
羊裡脊肉洗乾淨控幹水份
把羊裡脊切成大小均勻的片。
羊裡脊放入盆中,加入鹽,雞精,料酒,生抽,紅燒醬油,玉米澱粉用手抓拌均勻醃製半個小時。
生菜洗乾淨切成絲。
姜切沫,蒜切片。
鍋燒熱倒入適量油。
油熱後倒入醃製好的羊肉翻炒斷生。
放入姜沫和蒜片炒出香味。
放入孜然粒翻炒出香味
再放入辣椒麵翻炒均勻。
炒兩分鐘左右關火,不可時間太長,否則肉炒老了嚼不動了。
把生菜絲墊入盤底。
羊肉盛入盤中,香菜葉點綴,香噴噴的孜然羊肉就做好了。