噴香河豚魚鯗烤肉如何做簡單又美味

河豚魚鯗烤肉是一道融合了魚乾和烤肉香味的菜餚。含有豐富的蛋白質。河豚魚鯗也稱為烏狼鯗。在浙江寧波那一帶是對河豚魚乾的一種俗稱。一般在清明節上下時，能捕撈到大量的河豚魚，此時也是旺發時節。旺發時間的魚由於數量較多，吃不完的時侯，漁民們會將河豚魚的背部剖開，除去有毒的部分，然後在水中反覆清洗後魚肉，最後撒上海鹽在太陽下晒，就醃製完成了。

主料

輔料

具體步驟

挑選河豚魚鯗2條，最好是淡鯗。就是沒放鹽晒的。這個可遇不可求一般船晒不會放鹽，處理好海水洗乾淨本身帶了點鹹味。中間帶小刺的部位剪掉，放水裡發3-6小時。

肉300-500克，一般是選五花肉的，洗淨切塊備用，。放油蒜末先肉煸一下，放入備好的魚塊，放料酒醬油白糖大火燒開小火燜半小時左右。

最後撒一些蔥花起鍋。一般不用放鹽和味精的。醬油和魚本身都有鹹味。