臘味芋頭糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 香芋削皮，切小丁；臘肉、臘腸沖洗一下切薄片；蝦米清洗乾淨

2. 粘米粉中加入1小勺的鹽，拌勻

3. 粘米粉加入全部清水，邊倒水邊攪拌成無顆粒的粉漿

4. 熱油鍋，放進臘肉爆炒一會

5. 放進蝦米翻炒均勻

6. 放進臘腸翻炒均勻

7. 放進芋頭丁，煸炒

8. 感覺粘鍋時，就灑點水進鍋

9. 方形盤塗一層薄薄的沙拉油（如果不塗油也可以鋪上油紙或油布）

10. 把芋頭、蝦米、臘腸、臘肉爆炒透，放適量鹽調味

11. 邊炒邊灑水2~3次，材料已煸炒至半熟

12. 把炒好的芋頭、蝦米、臘腸、臘肉倒進粉漿裡，攪拌均勻

13. 把攪拌均勻的粉漿倒進塗了油的方盤中

14. 用鏟子把材料弄平

15. 鍋里加入足夠多的水，煮開；放進方盤，大火蒸10分鐘，轉中火蒸20分鐘即可

16. 出鍋後，徹底放涼，用牙籤或小刀圍著盤子邊劃一圈，即可輕鬆脫模

17. 要吃的時候，取出，切塊

18. 平底鍋塗一層薄油，燒熱，放進芋頭糕，煎至金黃

19. 翻面，同樣煎至金黃即可

20. 香煎芋頭糕，配搭著一碗粥，加點水果，就是一頓很不錯的早餐啦！