琺琅鑄鐵鍋最好的保養方法是提前要有一個開鍋的程式步驟,相當給鍋做了一個保養,後續可增強鍋的效能和壽命。
1、用鍋前先簡單清洗後,鍋中放入水,小火煮至水乾;
2、用一塊豬板油,仔細擦滿鍋的內部,沒有豬油也可用植物油代替;
3、小火加熱2分鐘,冷確後將鍋內擦拭乾淨即可。這樣做可以保護鍋身,同時油脂滲入鍋體,也可以起到一定的防粘作用;
4、使用時用木質或矽膠鍋鏟,避免刮傷鍋體;
5、建議使用過程中以小火為主,大火容易燒壞鍋身的琺琅質。