梅乾菜燒肉雞蛋如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

梅乾菜燒肉雞蛋充分地烹飪後將所有的營養留存在菜式中，乾菜和燒肉搭配起來更能讓雞蛋擁有更佳鮮美的口感，吃起來更是別提有多美了！豐富營養的味道讓你一次吃不夠，營養美味的雞蛋讓你愛不完。

主料

雞蛋 ：10只
後肘豬肉 ：750g
梅乾菜 ：250g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
老抽 ：適量
薑片 ：適量

具體步驟

1.梅乾菜用清水沖洗下

2.溫水泡半小時

3.白水煮蛋後去殼

4.肥肉瘦肉分別切塊約指頭大小，薑切片

5.鍋內加少許清油煉肥肉

6.豬油煉出後去油渣

7.下薑片炒香

8.下豬肉炒變色

9.加點老抽醬油上色

10.加入泡過梅乾菜的水，蓋上鍋蓋煮至肉半熟

11.加入雞蛋繼續煮入味

12.梅乾菜瀝乾

13.加梅乾菜入鍋繼續燒

14.出鍋，沒開閃光燈的

15.開閃光燈的

烹飪技巧

1.這次的白水煮蛋就沒用牙籤扎，而是用刀劃了幾道口子，好更好的入味。2.我家的梅乾菜當初加工時就做得很乾淨，沖洗後溫水泡，這泡梅乾菜的水直接可以燒菜，味道挺香的。3.我們都不愛肥肉，所以把肥肉用來煉油直接燒菜了，油渣一定得去掉。別看油很多的，但燒到梅乾菜裡就根本看不出來很油膩了。