準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
柴
雞蛋 :
10個 輔料
具體步驟
1. 備齊各種調料。丁香、茴香、豆蔻、肉蔻、草果、八角、麻椒、香果、陳皮、香葉、生抽、老抽、糖、鹽、黃酒。如果沒有那麼多調料,有八角,桂皮和花椒也就成了,味道簡單些。
2. 雞蛋涼水下鍋,水開一分鐘後取出去皮。可在去皮蛋表面切幾道小裂口。
3. 加入丁香、茴香、豆蔻、肉蔻、草果、八角、麻椒、香果、陳皮、香葉、桂皮、幹辣椒、生抽、鹽,煮熟。
4. 加少許糖和老抽、黃酒,靜置一夜即可。糖一定別加多了。香味層次豐富,好吃。