培根秋葵如何做簡單又美味|＂蔬菜偉哥＂

主料

輔料

具體步驟

1. 選秋葵，秋葵要選綠的，不要有黑斑的，大小如食指，太大就老了！

2. 秋葵洗乾淨，一鍋煮水開後，放鹽和橄欖油，再把秋葵整個放入，顏色變翠綠馬上撈出，放入冷開水裡過涼！（不要切開再汆水，秋葵切開有黏液，這就是其精華，切開精華都煮沒了）過涼後切段，頭根去掉！

3. 拿一不沾鍋，培根改刀，放入鍋中鞭抄！這步不放油，培根本身有油，抄著抄著就會吐油。

4. 看到培根肉酥吐油後，放入切好培根翻炒幾下就可以出鍋了！不要放鹽，培根本來就有鹹味，秋葵過水也放過鹽了！所以最後不要鹽了！

烹飪技巧

秋葵切開有黏液，這是這菜的特點，也是營養精華所在，千萬不要去把黏液洗掉啊！