主料
菱藤 ：1把輔料
紅椒 ：少許具體步驟
1. 新鮮菱藤,摘去葉,摘去藤上的小細須(處理工作是個需要耐心的活)
2. 處理乾淨後放開水焯熟，撈出放入清水靜養，中途擠捏菱藤，去除菱藤本身的澀味，反覆幾次．最後清水洗淨，切碎
3. 毛豆去殼，紅辣椒切段待用。
4. 熱油鍋下紅辣椒爆香，接著下毛豆翻炒至毛豆７分熟，下菱藤翻炒二分鐘加白糖少許，適量鹽，雞精翻炒均勻調好味就可以出鍋了。
１．炒菱藤所放的油一般比其他菜要略多一些，少了菱藤吃起來會有點柴２．不怕菱藤本身澀味的處理乾淨了可直接下鍋炒，顏色肯定比俺現在開水焯過的要綠好多３．現在的毛豆好便宜，八毛一斤，夏天出汗多，多吃毛豆可以及時補充汗液裡丟失的鉀４．據近代藥理實驗報導：菱角具有一定的抗癌作用，或許正因為如此，所以菱藤也成了一種抗癌菜，也成就了＂起死回生＂這一說法．
千里飄香谷
