準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
高粉 :
250全蛋 :
一個鮮奶 :
145 輔料
蜜豆 :
適量 黃油 :
40酵母 :
4鹽 :
5白糖 :
25 具體步驟
1. 牛奶溫熱後加酵母拌勻融化,倒入麵包機中,再依次加入全蛋、高粉、白糖、食鹽,選擇和麵程式,15分鐘後加入黃油,大約攪拌40分鐘。 揉好的麵糰進行第一次發酵,按坑不反彈為發酵完成。 將麵糰分割成三份,中間室溫發酵15分鐘。
2. 把麵糰擀成牛舌餅狀,上面鋪上蜜豆,兩邊向內摺疊,再捲起來。
3. 放入吐司模中進行第二次發酵,發至兩倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻。
4. 烤箱預熱後,將烤網放在倒數第二層,180度烤25分鐘。