主料
麵包粉 ：200輔料
煉奶 ：40具體步驟
1.準備材料
2.把材料都倒入盆內，牛奶留10-15克，揉麵過程感覺面幹慢慢加入，不幹就不要加了。注意：黃油成團有膜再加入。
3.麵糰揉光滑能出薄膜
4.蓋上保鮮膜，放室溫裡面發酵，室溫27度，大約40-50分鐘，發酵到2倍大。
5.手指沾麵粉在麵糰上戳洞不回縮不塌陷。
6.取出麵糰揉出發酵產生的空氣，麵糰分為2個等份，搓圓蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘
7.鬆弛好後擀成橢圓形，均勻撒上蜜豆，撒好蜜豆後輕輕捲起來，兩邊捏緊。要不然烤好的吐司外表會看到蜜豆。
8.卷好的麵糰放入吐司盒，進烤箱2發
9.烤箱發酵模式溫度設定45度左右，時間設定80分鐘左右，室溫高發酵快，室溫低發酵慢。烤箱裡面放一碗冒熱氣的水，那樣發酵快，而且讓麵糰發酵有足夠的溼度。
10.吐司盒裡麵糰發至七分滿，從烤箱裡面取出。放水的碗也取出。200度提前預熱烤箱，將蓋好蓋子的吐司盒進入進烤箱底層，200度上下火烤20分鐘後取掉蓋子再烤3至5分鐘。25升的烤箱只能底層烤，太小了只有兩層烤位。38升烤箱中下層烤，溫度時間一樣。
11.漂亮的吐司出爐了。
在自己做麵包的時候，因麵粉的吸水性不同，多多少少會存在點差異，一般建議和麵時，液體量先預留10-15克，當感覺麵粉乾的時候，就分次加點液體，麵粉溼的話，就加點麵粉，都是可以自行調整的。火候也一樣哦，喜歡綿的感覺要高溫烤，喜歡粗點老點油嚼勁的用低溫烤。
千里飄香谷
