準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茄子 :
兩根麵粉 :
40 輔料
水 :
80蛋液 :
隨意蒜 :
2-3瓣香油 :
1滴味極鮮
醬油 :
適量 具體步驟
1. 將麵粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,攪拌均勻,靜置一會兒.
2. 茄子洗淨,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片.
3. 平底鍋燒熱,倒入油(能轉開鍋底即可),油熱後,將茄子片裹上面糊(麵糊的稀稠度以可以掛住茄子切面薄薄一層為宜,太厚了口感不好),放入鍋裡,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋.
4. 蒜製成蒜泥,倒入味極鮮醬油,淋1滴香油拌勻即可.
5. 做好的煎茄子搭配蒜汁兒一起食用.