今天教你一招茄子五花肉|茄子的作用你知道嗎

茄子是現在飯桌上經常出現的一種蔬菜，其實它一開始是從國外引進到我們中國，已經有4000多年栽培歷史，它的口感獨特，做法簡單，是現在很多人的美食選擇。那麼茄子有哪些功效呢？怎麼做茄子才好吃呢？今天小編來教大家茄子五花肉，一起來學習吧。

一、茄子五花肉

材料:

圓茄子1個五花肉200克大蒜2瓣生抽適量蠔油適量糖適量鹽適量生薑兩片

做法：

第一步，先把五花肉切成薄片。

第二步，鍋裡倒少量油，油熱了下生薑，然後下五花肉，把五花肉的油炸一下，盛出來備用。

第三步，把圓茄子切片，大概一釐米厚。剝開兩瓣蒜，拍一下切碎備用。

第四步，鍋裡有五花肉炸出來的油，再適量倒一些，比平常炒菜多一些，茄子比較吸油。油熱了就可以把茄子倒進去，翻炒到茄子已經變軟。

第五步，倒入五花肉翻炒，加適量生抽蠔油翻炒，加蒜末進去翻炒，加糖進去翻炒，最後加鹽進去翻炒，翻炒翻炒翻炒。還可以用水澱粉勾個芡，嘗下鹹淡出鍋咯~

小貼士

茄子吸油以後有的茄子沒吸上有點發幹，可以適量加一丟丟水進去。

三、茄子的營養價值

中醫認為，茄子性寒、味甘，富含蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素及微量元素鈣、鐵、磷等，具有請熱消腫、寬腸活血、防癌抗衰老的功效。

1、茄子含有一般蔬菜少有的維生素P，這種成分能夠增強血管彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，可以保護心血管維持正常功能，被稱為“心血管之友”。

2、茄子富含黃酮類化合物，具有很強的抗氧化功能，可以抑制消化系統癌症增殖，防止細胞癌變。同時還能降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化疾病的發生。國外學者提出的“降低膽固醇12法”中，吃茄子就是其中之一。

3、茄子中的維生素E、維生素C能夠降低血液中膽固醇水平，有助於延緩衰老。

4、茄子皮裡含有豐富的B族維生素，維生素C的代謝需要B族維生素的支援，B族維生素對慢性胃炎也有一定的輔助治療作用。

5、紫茄子中富含花青素，它能夠消除自由基，防止皺紋發生;同時還具有增強視力、預防癌症、提高免疫力等作用。

怎麼樣？茄子五花肉這道菜你學會了嗎？其實沒有那麼難是不是？茄子營養豐富，它裡面含花青素，能夠提供免疫力，還有豐富的B族維生素，能夠對慢性胃炎有一定的輔助治療作用……原來這麼普通的茄子有這麼多的營養和功效，之前都小瞧了它。你喜歡吃茄子嗎？