XO醬煎雙寶如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬絞肉先以醃料醃漬，並攪和拌勻備用。

2. 青椒及茄子洗淨後，每份皆對半切並切成段狀備用。

3. 將作法2切好對半段的青椒及茄子都抹上薄薄的太白粉。

4. 把作法1處理好的豬絞肉平均鑲在作法3的青椒及茄子上。

5. 熱一鍋加入少許沙拉油，以中火熱至油溫約80℃，再把作法4處理好的青椒及茄子段入鍋油煎約3分鐘後，取出備用。

6. 將蒜頭拍碎，青蔥切成段狀，紅辣椒切成長絲狀備用。

7. 另熱一鍋加入少許沙拉油燒熱後，放入作法6的所有材料與豆豉爆香後，再放入所有調味料，以小火煮沸後，起鍋前加入太白粉水勾芡，淋在作法5的青椒及茄子上即可。