XO醬脆鰻如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. )鰻魚去骨切成8公分小段，每段再順著紋路切成3片，和材料及調味料一起拌勻，醃約10分鐘入味。

2. 將蘆筍粗糙纖維削去後切段。青、紅椒去籽後切成粗絲，再用沸水燙熟所有材料。

3. 用120℃油溫把鰻魚段炸至金黃色，撈出瀝乾油份備用。

4. 起油鍋，爆香蒜末，再將青椒絲、紅椒絲、蘆筍段加入拌炒，放入鰻魚段、調味料炒勻後，再用太白粉水(材料拌勻)勾芡，即可盛盤上桌食用。