健康的滷肉飯的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水過濾備用；

2. 五花肉和泡發後洗淨的香菇分別切丁，蔥姜切末，油蔥酥切碎； 雞蛋放入清水煮開後小火煮6分鐘，放入冷水浸涼後去殼；

3. 鍋裡放少許油燒熱後煸香蔥薑末；

4. 下五花肉丁煸炒至變色出油，下香菇丁和油蔥酥煸炒，烹入料酒蓋蓋燜一小會兒；

5. 加入泡香菇的水，放入白煮蛋；

6. 加醬油和糖炒勻，蓋上蓋小火燉煮1小時，期間經常翻動幾下防止粘鍋；

7. 一小時後加鹽調味後關火滷過夜，第二天再隔水蒸半小時；

8. 青菜心洗淨入沸水鍋，加少許油和鹽燙熟；盛碗白米飯放上燙熟的青菜心和滷蛋，再舀上一大勺滷肉在上面即可。