燜酥魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鯽魚 ：1500

輔料

大料 ：4粒
料酒 ：3勺
大白菜 ：150
醬油 ：2勺
白糖 ：1勺
花椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
米醋 ：3勺
香菜 ：10

具體步驟

1.將鯽魚收拾乾淨。

2.鍋中放油燒至八成熱時，放入鯽魚炸至金黃，撈出。

3.碗中放三勺米醋，三勺料酒，兩勺醬油，一勺白糖，適量鹽，攪勻。

4.蔥切段，姜、蒜切片，準備好花椒和大料。

5.大白菜幫洗淨，鋪在電飯鍋底。

6.把炸過的鯽魚碼在菜葉上。

7.另起鍋，鍋內放少許油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料炒香。

8.把兌好的碗汁倒入鍋中，加適量水燒開。

9.把燒開的湯汁倒入電飯鍋中，再加適量清水，水的量要漫過魚，燒開後半個小時，抬起電飯鍋的加熱鍵，再燜兩個小時。

10.出鍋裝盤，撒香菜碎。

烹飪技巧

1、燜制時間要長，才能達到酥爛。2、如果用壓力鍋，這道菜就不需要這麼長時間了。3、鍋底鋪大白菜可以防止魚粘鍋。