酥燜鯖魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酥燜鯖魚是一道美味的家常菜，其主材鯖魚肉質堅實、細嫩等特點，對於慢性胃腸道疾病、神經衰弱等患者具有很好的食療效果。鯖魚魚刺少而軟，用高壓鍋進行燜燉，既可保留鯖魚的鮮美又可鎖住其中的營養成分。鯖魚做法很多，其中酥燜鯖魚是較為常見的一種做法。

主料

鯖魚 ：5條

輔料

鹽 ：適量
蔥 ：適量
大料 ：適量
香葉 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量
料酒 ：適量
蠔油 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量
花椒粉 ：適量

具體步驟

1.鯖魚去內臟洗淨，倒入適量料酒撒點鹽醃漬10分左右

2.蔥切段，薑切片，蒜切片，備好大料、香葉

3.取一小碗，放入適量醬油、白糖、醋、料酒、蠔油、清水攪勻，調成料汁

4.熱油鍋，放入鯖魚

5.煎至兩面金黃

6.放入蔥薑蒜片、大料、香葉炒香

7.倒入調好的料汁，大火燒開

8.然後再移到高壓鍋內壓20分鐘即可

烹飪技巧

口重的還可以在料汁里加點鹽用高壓鍋燜的魚刺都軟了，不過老人和孩子吃的時候也要注意魚刺