酥嫩香菇燜雞如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

清遠雞 ：500
香菇 ：50

輔料

花雕酒 ：10ml
老抽 ：5ml
姜 ：20
蒜 ：20
豉油雞汁 ：10ml
清水 ：600ml
油 ：10ml
特級醬油 ：10ml
鹽 ：2

具體步驟

1.主料、輔料備好。清遠雞切塊洗淨瀝乾水份，香菇用溫水泡發好瀝乾水份，姜、蒜去皮切片備用。

2.開啟電源按“幹鍋炒”鍵，然後下油爆香蒜、薑片。

3.倒入瀝乾水份的雞塊，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至雞變色。

4.然後把泡發好的香菇，繼續翻炒。

5.注入清水，然後倒入豉油雞汁、特級醬油、老抽和鹽，煮開。

6.轉按“雞”鍵，蓋上蓋子燜煮，整個過程為25分鐘。

7.煮至自動烹飪鍋自動關電即可（如果是平常的炒鍋，燜至湯汁濃稠即可）。

烹飪技巧

1、一定先要用花雕酒來爆香雞塊，味道才更濃郁，沒有花雕酒可以改為料酒。2、沒有豉油雞汁可以不放。