好吃的酥燜小黃魚如何做簡單又美味

好吃的酥燜小黃魚，，小黃魚味道可好了，而且刺很少，悶至的味也進去了，煎炸好的魚骨魚肉都已酥軟，根本不需要吐魚刺，味道香濃，自己做的更衛生好吃，而且安全放心。在菜場碰到賣的多不妨買上一些，回家燜上一大鍋，放在冰箱裡慢慢吃，也是一道不錯的小吃。

主料

輔料

具體步驟

小黃魚去髒去翅洗淨，控幹水分待用。

炒鍋燒熱，加入較多的植物油，燒製7成熱，下入小黃魚炸至外表酥脆。魚不用醃製，直接下鍋炸就可以了。

炸好後，一層層整齊的擺入高壓鍋裡。

細心一點，一層層的擺，直到擺完所有的魚，這一步很重要，關係到最終的成敗。

將所有調料兌成一碗料汁，攪拌均勻，倒入高壓鍋，再加入開水，比魚的高度略低即可，嘗一下湯的味道，根據個人喜好調整一下口味。

甜味要突出，鹽味也要重一點，這樣才能保證有“魚罐頭”的感覺。高壓鍋上氣之後，繼續壓7分鐘，關火，待浮子自己落下，即可出鍋。

剛出鍋的魚特別脆弱，因為魚骨和魚肉都已經酥軟，千萬不要用筷子夾，會碎的體無完膚。我的方法是用平的鍋鏟一條一條的請出來，再一層一層在盆子裡擺好。