主料
刀魚 :200輔料
面 :適量具體步驟
1.刀魚洗淨去腸後,切成適應塊,加入料酒和醬油醃半個小時左右。。。
2.準備好姜和蒜。。。
3.準備麵粉,淨刀魚兩面均勻塗上麵粉。。。
4.鍋內放入適量底油。。。
5.大火油開後,轉小火,將裹滿面粉的刀魚下鍋煎炸,兩面分別炸到金黃色即可。。。
6.將炸好的刀魚裝盤待用。。。
7.另起油鍋,放入姜,蒜,煸炒。。。
8.將炸好的刀魚放入鍋內,加入鹽、雞精、十三香燔炒。。
9.加入適量的水,小火慢燉10分鐘左右。。。
10.10分鐘後,起鍋加入適量糖。。
11.加適量醋。。。
12.大火收汁,完成。。。
1、在醃製刀魚的過程中,儘量不要放鹽,放鹽後的魚炸出來比較硬,不適合寶寶吃。。2、在煎的過程中,可在刀魚上塗適量的鹽,可避免沾鍋。。。