主料
帶魚 :兩條輔料
蔥 :適量具體步驟
1. 鹽,料酒,將帶魚醃製5分鐘
2. 蔥、姜、蒜、辣椒切段糖醋汁:1勺料酒 2勺醬油 3勺糖 4勺醋
3. 原則上魚吸乾水,沾雞蛋液或者乾粉入油鍋煎至兩面金黃。我這嫌麻煩,直接撈出扔鍋裡了······
4. 原則上,把魚撈出,然後把蔥、姜、蒜、辣椒放入餘的油爆出香味,然後再把炸好的魚放鍋裡。但是這裡也偷懶了,蔥薑蒜辣椒直接扔鍋裡炒出香味。
5. 倒入糖醋汁、加水至快沒過魚
6. 大火燒開,轉小火燒15分鐘
7. 大火收汁
8. ok了,不知道問題出在哪裡,魚有點碎碎,是因為沒沾雞蛋或者乾粉嘛?
由於事先醃製放的鹽蠻多,故燒製過程沒再加鹽,根據個人口味少加點也可以嘛