老爸做的戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：80
雞蛋 ：3個
橄欖油 ：40
牛奶 ：40
綿白糖 ：50

輔料

鹽 ：適量
玉米澱粉 ：5
白醋 ：1滴

具體步驟

1.將蛋黃和蛋清分開

2.在蛋黃中加入牛奶和橄欖油攪勻

3.加入低筋麵粉攪成麵糊

4.蛋青加入白醋1滴,鹽一點,再分三次加入糖50克,玉米澱粉5克，用打蛋器打發蛋白

5.直到打成乾性發泡，這步很重要，因為如果蛋白打發不足，也會使蛋糕下陷

6.將打發的蛋白和蛋黃湖輕輕的混合好

7.放入烤箱中層，上下火150度，約40分鐘

8.烤好的蛋糕倒扣，冷卻後脫模即可

烹飪技巧

把蛋白直到打成乾性發泡，這步很重要，因為如果蛋白打發不足，也會使蛋糕下陷