敲肉羹是一道非常具有地方特色的風味小吃,深受江浙等地人們的喜愛,以至達到每逢宴請必有此菜,這次我們就一起來學校快捷山寨版敲肉羹的做法吧,一般的敲肉羹搭配的食材香菇絲,金針菇,木耳等,而這道敲肉羹選用胡蘿蔔,豆腐,香菜等食材,使得敲肉羹別具其他口感,做法也非常簡單。
主料
胡蘿蔔 :100輔料
油 :適量具體步驟
1.紅蘿蔔刨皮剁碎。豆腐壓碎。香菜梗、葉分開切碎。
2.生粉加水攪拌均勻過篩備用。
3.鴨蛋加入幾滴醋打散。瘦肉剁碎加入鴨蛋糊攪拌均勻。
4.幹鍋加油燒熱。例入紅蘿蔔、香菜梗、豆腐翻炒。加水燒開。加入鹽、醬油。倒入鴨蛋瘦肉糊不停攪拌。一邊倒入番薯粉水一邊攪拌。最後加入調味料和香菜葉。攪拌均勻就可以開吃了。