自制西葫蘆牛肉蒸餃如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

今天給大家介紹蒸餃，西葫蘆牛肉蒸餃。一般我們都是吃煮的餃子，這次方法與以往的方式不同，特別的做法也是餃子體現它的多變性，從不同的做法也可以使餃子散發出不同的味道。那西葫蘆和牛肉搭配在一起營養價值也是符合人體需求，接下來動手做做吧。

主料

麵粉 ：500
牛絞肉 ：1kg
西葫蘆 ：800

輔料

雞蛋 ：2個
蠔油 ：4大勺
生抽 ：4大勺
料酒 ：2大勺
花椒 ：2大勺
八角 ：4個
植物油 ：適量
小蔥 ：適量
姜 ：適量
白胡椒粉 ：1大勺

具體步驟

1. 麵粉中慢慢倒入250ml開水，邊倒邊攪拌至麵粉呈絮狀

2. 待降溫後揉成光滑的麵糰

3. 覆上保鮮膜醒面一小時，包之前再次把麵糰揉光滑即可

4. 蔥切成蔥花，姜擦成姜茸，和雞蛋一併加入到牛絞肉中

5. 繼續加入蠔油、生抽、料酒和白胡椒粉，向一個方向攪打至肉餡發粘

6. 一邊繼續攪打，一邊往肉餡中分幾次慢慢加入一馬克杯水或是高湯，讓肉餡完全吸收水分

7. 小鍋內加入植物油、花椒和八角，小火加熱5-8分鐘煉出香味，至花椒變黑後撈出香料，油冷卻至室溫待用

8. 西葫蘆擦成細絲後加入半大勺鹽拌勻，醃10分鐘後擠出多餘水分

9. 擠幹水分的西葫蘆絲加入肉餡

10. 倒入冷卻的花椒油攪拌均勻

11. 醒好的麵糰擀皮包餃子，包好的蒸餃放在刷過一層油的蒸籠上，水開後大火蒸10分鐘即可