自制西葫蘆蛋餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西葫蘆 ：1個
雞蛋 ：2個
麵粉 ：150

輔料

食用油 ：10
芝麻油 ：5
醋 ：適量
鹽 ：10
蒜 ：2顆

具體步驟

1.中等大小的西葫蘆切片

2.切絲

3.絲要碎一點，可以直接擦碎，我是沒找到擦刀，只好自己切了。加一勺鹽拌開，靜置15分鐘漬出水分。

4.水不要倒掉，加兩個雞蛋拌開。

5.加麵粉。這個量可以自己掌握一下。

6.拌開，靜置20分鐘，不要有面疙瘩。煎之前再加少許香油拌開，這樣會更香。

7.平底鍋抹一層油，把麵糊倒入，弄均勻。

8.小火煎至一面金黃然後翻面，我用鏟子翻面斷掉了，技術好的直接把餅甩起來翻面。

9.另一面也煎得金黃時裝盤。

10.左邊是黃豆醬，右邊是豆瓣醬，中間是醋蒜汁，準備了三種，還是醋蒜汁味道最佳，可以根據自己的口味搭配。

烹飪技巧

煎的時候一定要全程小火，一面煎得金黃再翻另一面，如果餅比較厚的話就多煎一會，不然中間會比較稀，影響整體口感。我翻面的時候沒翻好從中間斷掉了，親們自己把握一下。蒜醋調的汁配這個餅味道很獨特，當然喜歡其他醬的也可以自己搭配。