粉蒸肉(自制蒸肉粉)如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉切片，加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，少許白糖拌勻，醃製2小時。

2. 冷鍋放入大米，喜歡吃粉的可適量多加些。

3. 小火翻炒至微黃，關火，起鍋。

4. 將炒好的大米放入攪拌機，打成粉狀。

5. 把自制的蒸肉粉倒入醃製好的五花肉中，拌勻。

6. 在碗底鋪上土豆塊或是紅薯塊，把拌好的肉片整齊碼好。

7. 放入高壓鍋中蒸30分鐘，出鍋。

8. 取一個盤子扣在碗上，把碗翻轉過來，擺盤，上桌。

烹飪技巧

炒大米的時候，要一直翻炒，炒至微黃即可，根據量的多少，三五分鐘左右，時間過長的話，做出來的粉會有股焦味。