準備時間:
24分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
幹木耳 :
10 胡
蘿蔔 :
350 輔料
粟米油 :
適量蠔油 :
適量生粉 :
適量雞粉 :
適量 胡椒粉 :
適量砂糖 :
適量清水 :
適量 具體步驟
1. 食材:胡蘿蔔和幹木耳。
2. 準備芡汁(適量的蠔油、魚露、砂糖、生粉、雞粉、胡椒粉、清水)。
3. 拌勻。
4. 將胡蘿蔔洗淨,去皮,切條。
5. 將胡蘿蔔焯燙一下。
6. 將泡發好的木耳焯燙一下。
7. 熱油鍋。
8. 放入胡蘿蔔。
9. 放入木耳,煸炒一下。
10. 倒入芡汁。
11. 煸炒至收汁,即可關火上碟。
烹飪技巧
需要注意,烹調胡蘿蔔的過程中不可放醋,因為醋會破壞β-胡蘿蔔素,可明顯降低胡蘿蔔的營養價值。