自制粉蒸肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500
紅薯 ：400

輔料

生抽 ：20
蠔油 ：少許
花椒粉 ：少許
香蔥 ：少許
豆瓣醬 ：50
生薑 ：30
紅泡椒 ：30
老抽 ：少許
紅糖 ：少許
味精 ：少許

具體步驟

1.將生薑，紅泡椒剁碎

2.帶皮五花肉燒皮洗淨切成筷子厚的片

3.紅薯去皮滾刀切成小塊

4.50克油下鍋加熱，放入豆瓣醬，剁碎的生薑紅泡椒及耗油，炒出香味，盛出1/3備用

5.關火、放入五花肉翻炒均勻

6.加入蒸肉粉，適量加入鹽、味精、紅糖、耗油，少許生抽和老抽

7.繼續翻炒至每塊五花肉都裹上粉

8.把盛出的炒料加蒸肉粉和紅薯拌勻墊在容器底部

9.拌好的五花肉鋪在紅薯的面上，上蒸籠大火蒸20分鐘後再小火蒸40分鐘

10.起鍋撒上花椒粉和香蔥，一道色香味俱全的四川粉蒸肉就完成了！親！你流口水了嗎？

烹飪技巧

1、炒過的豆瓣醬有色有味，口味淡的親可以少放，然後用老抽或紅糖提色，2、五花肉個人喜歡加冰糖，這樣肉看上是晶瑩剔透的！33、個人喜歡肥一點的五花肉，這樣口感會更香糯